새로운 라벨: 스프링뱅크 10년 공식 46%

더욱 풍부한 과일의 향이 앞서나옵니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 10yo OB 46% NEW LABEL 향기는 처음부터 과일 향이 강하게 느껴지며, 오렌지 오일, 부드러운 복숭아와 파인애플, 맛있는 밀의 향과 가벼운 치즈, 밀가루 같은 분위기, 미네랄, 타르 같은 피트의 향이 느껴집니다. 마시면 부드러운 입안감, 씹는 느낌이 있는 질감, 오렌지 크림, 과일 케이크, 부드러운 달콤함, 강한 짜릿함, 고소한 밀의 맛, 바다 미네랄과 오일, 타르 같은 피트의 감촉이 느껴집니다. [좋음/매우 좋음] 최신 로트의 스프링뱅크, 공식 10년입니다. 최근 라벨이 변경된 스프링뱅크의 공식 병, 아직 일본에는 도착하지 않았지만, 이 10년은 해외 평가도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 스프링뱅크 특유의 개栓 후 초기부터 과일 향이 확실하게 느껴지는 유형이며, 향에서는 오렌지의 감각 외에도 복숭아나 파인애플 같은 향이 약간 느껴졌습니다. 밀가루 같은 응축감과 맛있는 밀의 향이 있으며, 특유의 치즈 같은 느낌과 최근의 뱅크처럼 타르 같은 피트의 향이 느껴졌습니다. 마시고 보니 역시 응축감이 있으며, 달콤한 맛이 짙게 느껴지고, 부드러운 감칠맛이 강하게 드러났습니다. 물론 피트의 향도 강하지만, 일시적인 롱로우 같은 느낌은 아니었습니다. 명확한 원주주 향 외에도 화려한 과일의 감각도 함께 느껴지는 스프링뱅크로, 맛있었습니다. 이제야 말하지만, 스프링뱅크의 표준 제품은 정말 맛있네요. 최근 블라인드 테이스팅으로 현재 국내 유통 중인 10년을 마셨는데, VG를 붙여도 괜찮을 정도의 품질이었습니다. 더욱 좋아질 것이고, 구입해 두는 게 좋을 것 같습니다. 그런데 최근 집에서 개봉한 스프링뱅크의 '그린' 12년을 마시니, 70년대 평범한 캐스크 시리즈 병과 비슷한 맛이었습니다. 가수분의 개봉 후라서 노화가 빠르게 나타난 것으로 보이지만, 이는 상당히 예상대로의 변화로 웃음이 나왔습니다. 기본적으로, 플로어몰팅 100%를 유지하며 옛날과 같은 방식을 고수하고 있는 스프링뱅크입니다. 현행 제품도 밀 품종은 최근의 것이지만, 플로어몰팅으로 인한 약간의 불균일한 밀가루와 오래된 마시탱, 워시백 같은 장비로 인해 결국 만들어지는 밀주도의 도수는 낮은 것으로 보입니다. 알코올 수율을 중시한 밀 품종 개량으로, 최근의 몰트는 맛이 떨어졌다고 말합니다. 하지만 개인적으로, 최신 품종이라도 플로어몰팅을 하면서 밀주도의 도수를 너무 높이지 않으면, 오래전과 비슷한 맛을 낼 수 있을 것이라고 생각합니다. 이러한 점에서 스프링뱅크의 경우, 옛날 셰리 캐스크의 복숭아 잼 같은 향을 기대할 수 있을지 엄두가 나지 않지만, 바 bourbon 캐스크나 평범한 캐스크에 가까운 경우는 시간이 지남에 따라 오래전의 것과 비슷한 맛을 낼 수 있다는 것이 최근에는 확신에 가까운 것 같습니다. 이러한 가운데 등장한 이번 베어바렐의 스프링뱅크 로컬 바렐, 품종 자체도 옛날로 돌아가면 어떻게 될까, 매우 기대됩니다.