신상품: 스프링뱅크 11년 공식 '로컬 바리' 53.1%

예상치 못한 완성도였습니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 11yo OB "Local Barley" 53.1% 향은 오렌지와 오일, 파인애플이나 구아바, 바닐라, 약간의 냉동 건조 체리, 버터스코치, 약간의 코코넛, 건초, 풍부한 밀의 감각이 있지만 미성숙감은 거의 없습니다. 껍질 같은 미네랄, 타르 같은 피트. 마시면 증도보다는 더 부드러운 입안의 감각에서 펼쳐지며, 향과 마찬가지로 오렌지 오일과 파인애플, 구아바, 씹는 맛이 있는 밀의 풍미, 부드러운 달콤함과 깊이감, 미네랄, 강한 소금기, 습하고 타르의 효과가 있는 피트. 【매우 좋음, 흥미로움】 신상품인 스프링뱅크의 로컬 바리, 11년 숙성입니다. 작년의 16년에 이어, 올해 출시된 로컬 바리는 물론 근처에서 재배된 원료로 100% 플로어몰팅이며, 고대 품종 '베어 바리'를 원료로 만들어졌습니다. 밀 품종 외에는 거의 옛날과 같은 방식으로 계속해서 만들고 있는 스프링뱅크이기 때문에, 옛날의 맛이 그대로 재현될 수도 있다는 점에서 매우 흥미로운 출시입니다. 숙성 기간도 그리 길지 않으며, 젊고 두꺼운 밀의 풍미를 상상했지만, 예상은 완전히 빗나갔습니다. 처음부터 화려한 과일의 감각이 확실히 느껴지며, 약간 보우모어나 라프로이의 과일 풍미 유형과 공통점이 있는 열대 요소를 포함하고 있었습니다. 숙성 연수에 비해 놀랄 정도로 밀의 미성숙 요소가 적었던 것이 인상적이었으며, 껍질 같은 미네랄과 최근 스프링뱅크의 타르 같은 느낌을 동반한 피트도 느껴졌습니다. 마시면 예상치 못한 부드러운 입안의 감각이 있으며, 향과 마찬가지로 화려한 과일의 맛이 있으며, 씹는 맛을 느낄 수 있는 농축감도 있었습니다. 풍미도 짙고, 부드러운 달콤함과 함께 강한 소금기도 느껴졌습니다. 후반부터 여운에 타르를 동반한 피트도 역시 주장을 하기 시작했지만, 앞면에 나와서는 아니고, 한 요소로서 깊이를 내는 듯한 느낌이었습니다. 매우 맛있고, 몇 잔이나 마실 수 있는 모르트였지만, 특별히 언급할 만한 것은 이 과일의 맛과 완성도일 것입니다. 위에 쓴 것처럼, 거칠고 밀의 풍미가 있는 모르트로, 잠시 쉬었다가 잠재력을 발휘하는 것처럼 상상했지만, 완전히 뒤집어졌습니다. 이만큼 집중해서 만든 원주주이기 때문에, 상당히 좋은 목통에서 숙성시켰을 것이라고 예상되며, 그 영향도 고려할 수 있지만, 스프링뱅크로서는 드물게, 신상품의 개봉 초기부터 완성된 인상을 받았습니다. 도수도 11년 숙성에 비해 낮아져 있으며, 마시고 보니 그 도수보다 더 낮은 입안의 감각으로 쓸쓸함이 없습니다. 플로어몰팅뿐만 아니라, 밀도 옛날로 되돌려 완전히 옛날 방식이 된 것인지에 대해, 이 출시만으로 말하기는 어렵지만, 일반적인 것과 비교해 느끼는 점은, 독특한 열대의 감각을 가지고 있으며, 숙성 연수에 비해 다양한 향기와 쓸쓸함 없이 완성도가 빠르다는 느낌일 것입니다. 확실히 옛날의 모르트는 현재 것보다 짧은 숙성으로 완성된다고 하며, 스프링뱅크를 포함해 실제로 짧은 숙성으로 병입되어 맛있는 것들이 많습니다. 이번 것은 이미 상당히 완성된 느낌이 있지만, 이후 어떻게 변화해갈지, 그리고 현재는 약간 분위기가 다른 것 같지만, 옛날 출시에 얼마나 가까운지 매우 기대됩니다.