그렌오드 1962-1984 22년 사마로리 부케

압도적입니다. 포기하지 않는 타이밍에 채워진 병이라고 느껴집니다. 그렌오드 GLENORD 1962-1984 22yo SAMAROLI BOUQUET 58% 720병 중 하나 향기는 강하고 풍부하며, 농축감을 느끼게 하는 점성, 진한 아프리코트 잼, 익은 살구와 체리, 끓인 차, 캐러멜, 검은 설탕, 젖은 강한 밀의 풍미에는 탄 익은 뉘앙스, 크림, 가죽, 카레, 민트, 견과류, 히노끼나 향목의 감각이 있으며 고급스러운 가구 같은 우디니스, 뒤에서 지지하는 오래된 피트, 마시면 힘센 공격에서 풍부하게 펼쳐지고, 촉촉한 점성의 질감, 아프리코트 잼의 진한 달콤함, 체리 잼의 신맛, 두터운 우디니스와 가벼운 쓴맛, 혀에 스며드는 강한 밀의 맛, 가벼운 오래된 피트, 여러 층을 이루는 깊이가 있으며 풀바디, 이보다 더 리치한 맛, 오래 지속되는 여운. 【Excellent】 사마로리가 1984년에 병입한 그렌오드 1962 부케. 22년 숙성의 풀 프루프로, 전설적인 병 중 하나입니다. 이번이 세 번째 만났지만, 지금까지 가장 천천히 테이스팅할 수 있었던 것 같습니다. 의견이 길어졌네요.(웃음) 향기는 힘 있게 풍부하며, 농축감 있는 잼의 감각과 체리의 뉘앙스 외에도, 과일에는 신선함을 느끼게 합니다. 날카로움이 없고 둥근 밀의 감각도 확실히 느껴지고, 목재의 우디니스도 다채롭고 복잡함과 깊이를 내어줍니다. 뒷받침하는 오래된 피트의 주장도 좋았습니다. 처음 만남은 약간 접근하기 어려운 인상이 있지만, 그 다음 단계로 들어가면 차례차례 향기를 느낄 수 있고, 알아보지 않아도 깊은 곳까지 이어지는 것 같아요. 그런 노즈링은 매우 즐겁습니다. 마시면, 자극은 강하지 않지만 풀 스트렝스의 힘센 입안감에서 갑작스럽게 구강과 코에 퍼져나옵니다. 향기와 마찬가지로, 점점 복잡한 풍미가 나타납니다. 농축감을 느끼게 하는 점성, 잼의 진한 달콤함과 신맛, 우디니스와 함께하는 편안한 쓴맛, 그리고 스며드는 강한 밀의 맛, 이 모든 것이 각각의 형태를 유지하면서도 확실히 주장합니다. 그리고, 무엇보다도 기반에 있는 바디와 존재감이 충분히 느껴지는 것이 특기할 만합니다. 좋은 두께의 기반 위에, 여러 층을 이루는 구성 성분, 고차원적인 균형이 잡힌 맛이 꽉 들어맞는 듯한 이미지입니다. 균형이 잡혀 있다는 말은 우등생적인 것이라고 하기에는, 어느 정도의 거칠음이 남아 있는 것이 또 매력입니다. 바디가 사라지기 전에 병입하는 것이 사마로리의 정책이었다고 하니, 이 병은 바디를 남기면서 채우는 최적의 타이밍이었던 것 같습니다. 그리고, 이만큼의 바디가 있는 동시에 향기와 맛 모두 복잡하고 숙성감이 있으며 놀라운 것이 이 병을 포함한 80년대 병입 사마로리의 특히 놀라운 부분이라고 느낍니다. 이하부터는 제 상상도 많이 포함된 내용입니다만, 樽 숙성에서, 더 오래 숙성하면 중요한 것을 잃으면서도 새로운 것을 얻지 못하는 타이밍이 있는 것 같습니다. 예를 들어, 오래 숙성되어서 감탄스러운 에스테릭&과일의 향기를 느끼는 경우가 많지만, 바디나 두꺼운 밀의 감각이 잃어버린 경우가 많았습니다. 실제로, 많은 쿠퍼에서 이 오드처럼 바디를 충분히 남기고 병입했을 경우, 복잡한 숙성감을 포함한 리치한 풍미는 얻지 못할 것으로 생각됩니다. 그래서 아마, 일반적으로 바디 등을 희생하면서 숙성감을 얻고, 전체의 균형을 고려하여 병입 타이밍을 생각하는 것이 많았을 것입니다. 또, 여러 쿠퍼의 바팅팅이라는 것도 이 품질에 매우 기여했을 것으로 생각됩니다. 이 시대의 원주와 쿠퍼의 품질이 높고, 그 중에서도 엄선된 쿠퍼의 바팅팅이었기 때문에, 이런 전설적인 것이 탄생했을 것입니다. 또한, 바 bourbon 계열의 쿠퍼가 주로 되지만, 공식 현행품의 훌륭한 쿠퍼에서도 바디를 남기면서 숙성감이 있는 것들이 최근에는 간혹 보입니다. 이러한 쿠퍼가 장기 병내 변화 후 어떤 완성도를 보일지, 이번 오드를 마시고 다시금 기대가 됩니다. 이 병은, 삼큐전의 IAN 씨에서 받았습니다.