Stoic Drinker’s Notes
2016-10-04 | Good/Very Good

토마틴 1962-1989 27년 케이던헤드 블랙덤피 46%

토마틴 TOMATIN 1962-1989 27yo 케이던헤드 46% 블랙 덤피 병
Bottle #トマーティン(TOMATIN)
이 스펙에서 이 정도의 경도는 믿기 어려울 정도입니다. 토마틴 TOMATIN 1962-1989 27yo 케이던헤드 46% 블랙 덤피 병 향기는 처음에는 묶여 있었고, 병 내 변화의 뉘앙스가 없어 스펙에 비해 놀랄 정도로 단단합니다. 이른바 열대 과일의 감각도 있지만 아직 깊은 곳에 있으며, 시간이 지남에 따라 앞서나오지만 앞으로 더 많이 나타날 것 같은 느낌입니다. 대신 앞면에는 타르나 잉크 같은 피트 향이 있습니다. 옛날 동 고원 증류소의 특징적인 육상 피트 향을 느끼게 되며, 토마틴에서 이처럼 분명하게 느낀 것은 처음일지도 모릅니다. 맛은 앞서나오는 과일의 풍미가 깊이 있으며, 단맛도 다소 억제되어 건조합니다. 바디는 예상보다 잘 유지되고 있으며, 향기와 마찬가지로 타르나 잉크 같은 피티한 끝맛이 남습니다. 【좋음/매우 좋음, 흥미로움】 케이던헤드 블랙의 토마틴 1962년, 27년 숙성입니다. 신주쿠 삼차의 카루소 씨에서, 벤리아크 1966년을 앞서서 맛보았습니다. 이동 중의 테이스팅이므로, 평소와는 다른 노트 스타일일 수 있으니 양해 부탁드립니다. 위와 같이 본래의 하우스타일의 과일 향이 충분히 발휘되지 않은 듯하지만, 매우 흥미로운 향기였습니다. 참고로 마스터가 열린 동일한 병의 첫 번째 병은, 더 분명한 노란 과일 뉘앙스가 있었다고 합니다. 숙성이 길고 46%의 물 첨가이므로, 물 첨가는 그리 많지 않을 수 있지만, 그렇다고 해서 놀랄 정도로 퇴화가 느껴지지 않습니다. 오히려 분명히 옛날 피트 향이 나지만, 병 내 변화에 의한 오래된 병 특유의 요소가 매우 부족한, 신기한 향기였습니다. 30년 가까이 지난 증류 후 물 첨가 병이며, 특히 퇴화가 많다고 여겨지는 블랙 케이던헤드에서, 마치 60년대 증류, 80년대 병입된 신선한 것 같은 느낌을 받았습니다. 마스터가 상태가 좋은 병을, 자라지 않도록 신중하게 보관하셨던 것 같다고 생각합니다. 덕분에 매우 귀중한 경험을 해볼 수 있었습니다. 다 없어지기 전에 다시 한 번 마시고 싶네요.