스프링뱅크 1967-1981 13년 공식 이탈리아용 #1967/3130 58.9%

자신의 역사에서도 최상위권에 오를 듯한 압도적인 스프링뱅크였습니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 1967-1981 13yo OB 이탈리아용 #1967/3130 58.9% 향은 파워풀한 오래된 샬리, 베리와 살구 잼, 검은 설탕, 카라멜, 스미레, 민트, 풍부한 밀의 감각, 가죽, 부패한 낙엽, 부케갈니, 커피, 쓴 약초주, 지지하는 오래된 피트, 압도적이지만 처음엔 접근하기 어려우나 서서히 풀리며 복잡한 향이 하나둘씩 드러납니다. 마시면 매우 파워풀하면서도 풍부하게 펼쳐지는 오래된 샬리, 진한 베리 잼의 감칠맛, 드ripper처럼 흐르는 과즙감, 민트와 허브가 어우러진 약초주, 씹는 맛이 있는 텍스처, 진한 밀의 풍미, 베리 잼의 진한 달콤함, 단단한 탄닌의 쓴맛, 강력한 낙엽의 흙내음과 오래된 피트, 가죽의 감각, 긴 길이의 매혹적인 여운. 【Excellent】 1981년 이탈리아용으로 캐스크 스트렝스로 병입된 공식 싱글 컵의 스프링뱅크 1967년입니다. 어깨 라벨에는 10년 표기되어 있지만, 라벨에 증류일(1967/11/31)과 병입일(1981/11/6)이 기재되어 있으며, 거의 14년 숙성입니다. 그러한 거친 점도 사랑할 만한 증류소입니다.(웃음) 평소 읽어주시는 분들께서도 아시겠지만, 평소보다 훨씬 많은 요소를 느끼며 쓰게 되었습니다. 음미가 즐겁기까지 한 병으로, 향과 맛이 하나둘씩 드러나며, 각각이 주요 특징이라고 말할 수 있을 정도로 확실하게 주장하고, 그들 간에는 고차원적인 균형을 이루고 있어 모두 놓치지 못했습니다. 이 문장도 계속 써나갈 수 있을 것 같지만, 스코틀랜드 여행 직전이라 시간이 제한적이며, 무엇보다 말하고 싶은 것이 많아서 잘 정리되지 않을 것 같아, 예외적으로 테이스팅하면서 쓴 개요를 그대로 올립니다. ・매혹적인 오래된 샬리이지만, GM의 고귀한 품격과는 달리, 검은 설탕이나 농축 베리 잼 같은 샬리의 감각이 강합니다. ・숙성이 너무 길지 않아 우디니스나 쓴맛이 적당히 억제되어 있습니다. ・짧은 숙성 덕분에 두꺼운 밀의 감각이 잘 남아 있습니다. ・대지를 느끼는 듯한 흙내음이나 오래된 피트, 가죽의 감각, 허브 등 맛을 깊게 만드는 요소들이 하나둘씩 드러납니다. ・그것들이 통합감을 가지고 있으면서도 서로 주장하며 고차원적인 균형을 이루고 있습니다. ・사마로리용 12년 하이프루프와 비슷합니다. ・파워풀하고 압도적인 맛에 굴복하지만, 동시에 우아함을 함께 가지고 있습니다. ・말할 것도 없이 좋습니다. ・올해의 최고는 이 병에 결정될지도 모릅니다. 이야, 정말 대단한 걸 마셨네요. #스프링뱅크 (SPRINGBANK)