스프링뱅크 1968-2007 39년 에이코른 #617 47.6%

죄송합니다. 대단한 뱅크였습니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 1968-2007 39yo ACORN'S #617 47.6% 향은 살구, 체리 잼, 풍부한 오크, 소금 병아리 견과류, 신선한 잎사귀, 아쌈 차와 달콤한 캐러멜과 피트의 향이 어우러져 있습니다. 마시면 입 안에서 화려하고 풍부하게 펼쳐지며, 향과 마찬가지로 체리 같은 잼의 감각을 포함한 달콤한 풍미와 부드러운 점성을 느낄 수 있으며, 뒤이어 바리니와 향목 같은 우디한 감각, 약간의 해산물의 맛, 약간의 피트 향이 느껴지고, 오래 지속되는 마시기 좋은 여운이 있습니다. 【매우 좋음/우수】 에이코른이 2007년에 병입한 스프링뱅크 1968, 39년 숙성입니다. 리필의 샤리 캐스크일 것으로 추정되며, 향에는 체리 같은 잼의 감각이 확실히 느껴지며, 여기에 더해 아쌈 차나 소금 병아리 견과류 같은 풍부한 감각이 있었습니다. 점성이 있으며 풍미가 풍부하며, 향과 마찬가지로 체리 잼의 감각을 가진 깊은 달콤함과 약간의 해양적인 맛이 있으며, 바리니 같은 감각도 뒤늦게 나타났습니다. 매우 오래 숙성되었지만, 과숙감은 없고, 힘이 느껴졌습니다. 그리고 60년대 스프링뱅크 특유의 오래 지속되는 마시기 좋은 여운이 마음에 들었습니다. 병입 당시에는 스펙상으로는 다소 고가였으며, 일본 전용 오크통이었다는 점도 있어 유통량이 많았고, 마지막까지 시장에 남아 있던 60년대 스프링뱅크였을 것으로 생각됩니다. 출시 당시 에이코른의 담당자 분께서는 "단단해서 시간이 좀 걸릴 것 같아요"라고 말씀하셨지만, 당시의 내 테이스팅 노트에도 "60년대 특유의 맛이 있고 맛있지만, 단단하고 무겁고 고지식해서 화려함이 부족하다"라고 기록되어 있었습니다. 당시에는 보틀러의 60년대 스프링뱅크 중 마시기 적당한 화려함이 있는 제품들이 아직 저렴하게 팔리고 있었기 때문에, 저는 구매를 보류했습니다. 그 후 시간이 지나며 천천히 판매가 되었고, 상대적으로 가격 대비 가치감이 생겼을 때는 이미 구매할 수 없었습니다. 이번에久しぶり으로 테이스팅했지만, 놀랐습니다. 단단함이 사라지고, 고지식함이나 무거움이 복잡성과 두께로 바뀌어 있으며, 60년대 특유의 화려함을 띠고 있을 뿐만 아니라, 체리 잼의 감각도 강해져서 다층적이고 깊은 향이 되었습니다. 시간이 오래 걸린다고 알려진 스프링뱅크지만, 당시의 저는 이런 모습으로 다시 만나게 될 줄은 몰랐습니다. 당시 우선 구매한 시그나처나 이언 매클로드 같은 마시기 적당한 제품들보다 두께가 더 있으며, 몰트로서의 정점 시기에는 이 병이 더 맛있을 것이라고 생각합니다. 이런 후회스러운 기억들이 제 경험과 지식으로 이어지는 것이 감사할 따름이지만, 오래 전부터 좋아했던 에이코른의 원본이었고, 결국 이를 구매하지 못한 것을 후회하게 됩니다. #스프링뱅크 (SPRINGBANK)