에어셔(레이디버른) 1970-2000 GM 레어 올드

어떤 의미에서 전형적인 롤랜드 몰트라고 할 수 있을 것 같습니다. 에어셔(레이디버른) AYRSHIRE(LADYBURN) 1970-2000 GM 레어 올드 40% 향기는 오래된 셰리, 오래된 살구와 건포도, 구운 사과, 진한 레몬차, 희미한 카레, 강한 식물의 느낌이 있는 청초 향입니다. 마시면 부드러운 입안의 감촉, 묽게 희석된 포도주 쥬스 속에서 건포도 같은 단맛, 평탄하고 확장감이 부족한 후반부에 청초의 쓴맛이 느껴집니다. 【Okay】 GM의 레어 올드에서 에어셔 표기의 레디버른 1970, 2000년 병입으로 약 30년의 숙성이었습니다. 병입 후 약 15년 정도이지만, 첫인상부터 꽤 오래된 느낌이 나옵니다. 가수분의 영향과 몸통이 없기 때문일까요? 향기는 오래된 셰리의 느낌이 전체를 덮고 있으며, 건포도나 살구, 구운 사과 같은 과일의 느낌과 청초 같은 식물의 향이 강하게 느껴졌습니다. 마시면 매우 부드럽고 가벼운 입안의 감촉으로, 입에 넣는 순간 물로 희석된 포도주 쥬스 같은 느낌이었습니다. 확장감 없이 평탄한 맛이며, 몸통은 매우 가볍고 향기와 마찬가지로 청초 같은 느낌이 강하게 느껴졌으며, 이에 따른 쓴맛도 느껴졌습니다. 잔향은 매우 짧았습니다. 셰리의 향기는 나쁘지 않았지만, 결국 평탄하고 얇은 맛이었으며, 오크통에서의 향기처럼 느껴졌습니다. 결국 몰트 위스키에는 브랜디와 같은 것에 없는 몸통이나 맛의 확장감을 요구하게 됩니다. 셰리의 느낌 자체는 나쁘지 않으며, 맛이 없지는 않지만, 저에게는 즐겁지 않은 몰트입니다. 롤랜드에는 원래 많은 증류소가 있었지만, 쇠퇴하면서 대부분이 폐쇄되었음을 아시겠지요. 하지만 지금 롤랜드에서 운영되고 있는 증류소는 어느 정도의 개성을 가지고 있으며, 맛있고 풍부한 것들이 많습니다. 그래서 생존했을 것으로 생각되며, 이번 레디버른처럼 폐쇄된 많은 증류소의 것들이 이 병처럼 유형이었을 것으로 상상하며 마셨습니다. 하일랜드에 대항하여 가벼운 향을 목표로 한 롤랜드 몰트는 기계화와 대량생산의 방향으로 이동하면서 결국 쇠퇴하게 되었지만, 쇠퇴한 롤랜드 몰트의 향기를 상상하게 해주는 병이며, 평소 거의 공개하지 않는 레이트지만 이번에는 의도적으로 게시하게 되었습니다.