자택 테イス팅: 그렌엘진 (1971)-1988 16년 사마로리 프래그먼츠 오브 스코틀랜드

80년대 사마로리 특유의 풍미를 느낄 수 있는 행복한 병이었습니다. 그렌엘진 GLENELGIN (1971)-1988 16yo SAMAROLI FRAGMENTS OF SCOTLAND 50% 648병 중의 하나 ・향: 강하고 두꺼운 꿀, 부드러운 바닐라, 카레, 사과, 오렌지와 레몬, 깊은 맥아의 풍미, 약간의 허브 계열 식물과 민트, 약간의 섹시함도 느껴집니다. ・맛: 오렌지, 강한 코크의 꿀의 달콤함, 좋은 산미, 브리니한 풍미, 맛이 진한 맥아의 풍미, 농축된 질감과 씹는 느낌, 수액, 약간의 민트와 카레, 증도보다 더 두꺼운 바디, 약간의 스파이시하고 오일리한 느낌, 편안한 오크의 풍미로 맛을 깊게 해주며, 두꺼운 맛과 오래 지속되는 끝맛. ・끝맛: 진한 꿀과 맥아의 맛이 오래 남습니다. ・물 추가: 많이 물을 더해도 흐트러지지 않고, 깔끔하게 퍼집니다. ・종합 평가: 달콤한 꿀의 코크감이 매우 인상 깊습니다. 미성숙감이나 과熟감 없이 두꺼운 바디를 가지고 있으며, 숙성 과정에서 아무것도 잃지 않은 상태로 병입된 듯한,まさに 80년대 사마로리 특유의 맛입니다. 【매우 좋음/우수】 사마로리가 1988년에 병입한 '프래그먼츠 오브 스코틀랜드' 시리즈에서, 스피이드 표기의 그렌엘진 16년 숙성입니다. 사마로리가 각 지역에서 선정하여 병입한 전설적인 시리즈이며, 제가 아는 한 다른 지역에는 아르데베그(아일라), 롱로우(캠벨타운), 그렌기리(동 하이랜드), 하이랜드파크(오크니), 롱로우의 뉴 스피리츠가 있었다고 생각합니다. 어쨌든 꿀의 풍미가 매우 강한 병이며, 구연류 과일과 점성도 있어 엘진의 하우스 스타일을 확실히 느낄 수 있으며, 80년대 병입의 사마로리 특유의 숙성 과정에서 점점 잃어버리는 바디 등의 요소를 최소한으로 남긴 병입이라고 생각합니다. 장기 숙성에서 바디와 맞바꾸듯 나타나는 에스테릭한 과일 풍미는 없지만, 자연스럽게 과일이 나는 맛입니다. 또한 오크의 풍미가 강하지 않으며, 맛이 있는 두꺼운 맥아의 풍미도 매우 인상 깊고, 고차원적인 균형이 잘 잡혀 있으며, 현재의 감각으로 16년 숙성이라고는 전혀 생각하지 못할 만큼 훌륭한 완성도의 병이었습니다. 그렇게 오래된 병이라면, 병입 당시부터 바디는 부드러운 하강선을 따라가고 있을 것입니다. 하지만 그에도 불구하고 병입 후 30년이 넘은 지금도 충분한 마시기 쉬움을 유지하고 있으며, 전혀 말라붙은 느낌이 없습니다. 그만큼 부드럽고 윤기 있는 점성도 느껴지며, 여전히 마시기에 적합하다고 생각했습니다. 원료의 품질과 오크가 좋다면, 이 정도의 숙성(15~20년 정도)에서 잠시 병에 담아두는 것이 제 개인의 선호도에서는 최고일 것이라고 생각합니다. 80년대 사마로리 병입에 대해, 애정이 있어서 무의식적으로 편애하는 부분도 있지만, 그 점을 떠나서도 압도적으로 훌륭한 병이라고 생각합니다. 이 병 역시 오래된 것이고, 옛날 원료나 오크는 좋았다는 결론이 나올 것 같지만, 사실 저는 그렇게 생각하지 않습니다. 90년대 증류한 것도 이번 병처럼 경향의 병입이 있다고 추가로 언급해 두겠습니다. 예를 들어 마네초의 로흐나거, 예를 들어 리베트나 아바펠디의 공식 한정판 병 등, 이 정도는 병에 10~20년 정도 담아두면 아마 사마로리나 세스탄테의 80년대와 공통점이 있는 향기와 맛을 느낄 수 있을 것이라고 생각합니다. 오크와 숙성 환경이 좋다면, 현재의 원료에서도 훌륭한 것이 만들어질 수 있다고 생각합니다. 그렇게 이런 마시기 좋은 오래된 병을 마시면서, 미래에 대한 희망도 느낍니다.