자택 테イス팅: 인치고워 1974 35년 위스키 에이전시 플라워즈

에이전시 특유의 풍미에 비타민제 같은 느낌이 더해져 재미있는 맛입니다. 인치고워 INCHGOWER 1974-2009 35yo THE WHISKY AGENCY 'Flowers' 57.3% 195병 중의 하나, EX-BOURBON HOGSHEAD ・향: 강한 에스테릭 향, 화려한 향기로 성숙감이 느껴짐. 파인애플, 외국배, 익은 오렌지, 약간의 바나나, 왁스, 바닐라. 시간이 지남에 따라 꿀의 향이 강해짐. 하얀 꽃의 플로럴, 진저에일 같은 생강, 가벼운 맥아 향. 깊은 곳에서 비타민제와 민트, 약간의 비타민제 향이 느껴짐. ・맛: 부드러운 입안의 감촉에서 퍼져나오는 자극. 향과 마찬가지로 다양한 과일의 풍미, 외국배와 파인애플, 생강, 맛이 있는 밀의 향. 꿀의 달콤함이 강하지만 지지 않음, 적절한 산미. 비타민제 같은 화학적인 감각이 느껴짐. 과일 풍미와 함께 오래 지속되는 잔향. ・잔향: 다양한 과일 풍미와 비타민제 같은 느낌, 상당히 긴 잔향. ・물 추가: 더욱 과일 풍미가 강해지며 특히 구연류의 향이 두드러짐. 꿀의 달콤함은 그대로 유지되며, 화학적인 감각은 줄어들음. 적당량의 물을 더하면 좋을 수도 있음. ・총평: 에이전시 특유의 에스테릭하고 다양한 과일 풍미를 느낄 수 있는 오래 숙성된 맥아. 부드러운 꿀의 달콤함과 비타민제 같은 화학적인 풍미가 인상 깊었음. 【좋음/매우 좋음】 THE WHISKY AGENCY가 2009년에 출시한 'Flowers' 시리즈 중 하나인 인치고워 1974, 35년 숙성. 출시 당시 유락진에서 마셔봤을 때, 비타민제 같은 느낌이 매우 재미있어서, 개성 있는 제품으로 구입했음. 그 개성을 다시 맛보려고 하며, 또한 맥아 동료들이 이걸 어떻게 생각할지 궁금해서 블라인드 테스트도 고려하며 개봉해 보았음. 이전에 마셨을 때는 더 화학적인 느낌이 강하게 느껴졌는데, 이번엔 에이전시 특유의 에스테릭함과 다양한 과일 풍미가 앞서는 것 같음. 당시에는 이런 에스테릭한 출시가 에이전시에서 많았고, 동시에 마셨기 때문에 그 향이 가려졌던 것 같음. 하지만, 여전히 향의 깊은 곳에서 그리고 맛에서도 비타민제 같은 화학적인 풍미가 느껴짐. 블라인드로 테스트했을 때, 신뢰하는 테이스터 분들로부터도 동일한 지적을 받았음. 역시 이 병의 개성 중 하나인 듯. 저는 '화학적인'이라는 표현을 벤리아크 같은 것을 중심으로 자주 사용해왔는데, 처음엔 듣기 어려운 표현이라 조심스럽게 썼지만, 최근에는 어느 정도 다양한 곳에서 많이 듣는 것 같음. 이번 병은 제가 자주 언급하는 벤리아크나 토마티민 같은 열대과일에 동반되는 화학적인 감각(소아용 시럽 약 같은)과는 다른 방향이지만, 이런 비타민제 같은 화학적인 풍미를 느낄 수 있는 병은 가끔씩 있음. 화학적인 표현은 그렇게 긍정적인 의미로는 사용하지 않지만, 그렇다고 해서 반드시 싫은 개성이라는 것은 아니고, 이 병처럼 그 풍미가 재미있어서 구입하기도 함. 비타민제 같은 화학적인 풍미는 오래 숙성된 에스테릭한 것에 자주 느껴지며, 증류소의 개성보다는 숙성 과정에서 나타나는 것일 수도 있음.