자택 테이스팅: 그렌فارclas 1989-2016 26년 공식 술장 제한판 56.3%

술장에서 직접 구입한 술장 제한판 병입니다. 바리셸리의 맛있는 병이었기에 즉결 구매했습니다. 그렌فارclas GLENFARCLAS 1989-2016 26yo OB DISTILLERY EXCLUSIVE 56.3% 585병 중 1병 ・향: 취향을 자극하는 듯한 깊은 샤를리의 향, 고급스러운 쓴 초콜릿과 커피, 건조한 블랙커런트, 강한 잼의 향, 달콤한 캐러멜 소스, 부케가르니의 강한 허브 향, 깊은 땅의 향과 견과류, 단단한 우디 향, 복잡하고 풍부한 향. ・맛: 약간의 점성 있는 입안감에서 풍부하게 펼쳐지는 베리류의 진한 잼과 건조 과일, 쓴 초콜릿, 짙은 달콤함이 있으나 강한 우디니스와 탄닌의 쓴맛으로 인해 매력적인 대비가 있음. 약간의 가죽과 부패한 낙엽, 강한 허브의 깊은 복잡함. ・잔향: 진한 잼의 달콤함과 우디 향, 허브의 쓴맛이 오래 남음. ・물 추가: 탄닌이 완화되고 달콤함이 평평해지지만, 가까워지는 부드러운 향으로 변함. ・총평: 장기간 숙성된 진한 샤를리의 페어클래스. 깊은 복잡함이 매우 좋으나, 탄닌이 강해서 다소 접근하기 어려운 인상도 있음. 적절한 물 추가로 금방 친근감을 느낄 수 있지만, 원액 상태에서 천천히 접근하는 즐거움도 포기하기 어렵다. 장기간의 품격 있는 변화로 인해 진하면서도 둥근 형태가 되어가는 모습은 분명히 훌륭하다. 【매우 좋음】 5월에 술장을 방문했을 때 구입한 술장 제한판 그렌فارclas 1989, 26년 숙성. 바리셸리이지만 샤를리의 향이 잘 다듬어져 있으며, 오프 플레이버는 없고 과숙감도 거의 없다. 인위적인 느낌이 없는 다양한 샤를리 캐스크의 향이 풍부하며, 진한 달콤함을 잡아주는 쓴맛이 인상 깊었다. 위와 같이 진하고 다양한 향으로, 특히 강한 쓴맛이 단단한 인상을 주지만, 물 추가나 시간의 변화로 천천히 풀려난다. 이런 것은 집에서 어느 정도의 양을 천천히 마시는 것이 진가를 느낄 수 있다고 생각했다. 특별하게 선정된 캐스크답게, 훌륭한 잠재력을 느꼈다. 몇병을 샀지만, 결국 이 개봉 병 외에는 모두 중요한 사람에게 전해질 것 같았다. #그렌فارclas (GLENFARCLAS)