스프링뱅크 1992-2007 15년 데이비어 '뉴보른'

오가닉을 떠나도 잠재력이 높은 몰트라고 생각합니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 1992-2007 15yo for DA MHILE "NEWBORN" 56.4% 153병 중의 하나 향기는 강한 셰리, 베리 잼, 포도의 향, 클로브, 카라멜, 가죽, 탄 은밀한 밀의 향, 시나몬 롤 같은 풍부함. 마시면 매끄러운 입안감에서 강하게 펼쳐지는, 허브와 민트, 베리 잼의 진한 달콤함, 강한 우디니스와 탄닌의 쓴맛과 풀의 매운맛, 여운은 달콤함과 매운맛이 있으며 길게 이어집니다. 【좋음/매우 좋음】 스프링뱅크에서 1992년에 만들어진 오가닉 위스키인 "데이비어"이지만, 가수분의 것도 포함해서 여러 종류가 있는 것으로 보이며, 이건 2007년에 병입된 것입니다. 데이비어에는 공식 병입도 있지만, 이건 아마도 프라이빗 캐스크처럼 보입니다. 부족한 영어력으로 뒷면의 라벨을 읽어보니, 이 오가닉 위스키를 기획하고 스프링뱅크 증류소에 의뢰한 사람의 손자인 데이니 양의 탄생 기념 병입이라는 듯 하며, 라벨 사진은 그 데이니 양인 것으로 보입니다. 그렇게 생각하니, 관련은 없겠지만 슬리 리버스의 라이프 시리즈 첫 작품도 비슷한 아기 라벨의 스프링뱅크였던 것 같네요. 그렇다면, 핵심 내용은 매우 진하고 복잡합니다. 15년 숙성했지만, 첫 번째 필 셰리 통의 느낌이 매우 강해서, 풀어내는 데 시간과 어느 정도의 양이 필요한 타입입니다. 향기와 맛 모두 콘텐츠가 매우 짙어, 가수분을 해도 전모를 알기 어려운 몰트로, 맛이 진하지만 현재 단계에서는 매운맛도 신경 써야 할 만큼 약간 마시고 지치는 인상이 있었습니다. 또 10년 정도 두었다가 개봉해도 괜찮을 것 같은 인상을 받았습니다. 그 기준으로, 병의 끝부분에서 다시 한 번 마셔보려고 합니다. 그렇게 생각하니, 타입은 다르지만 최근에 출시된 로컬 바렐리도 이런 식으로 풀기 어려운 타입이었던 것 같네요. 스프링뱅크는 병입 후에도 개봉 후에도 시간이 걸리는 것이 많네요. 그건 지금도 옛날과 같아 보입니다. #스프링뱅크 (SPRINGBANK)