자택 테이스팅: 보우모어 1994 14년 BBR 레트로 라벨 메조앙 듀 위스키용 (2회차)

보틀링 후 변화가 인상 깊었으며, 첫 번째 자택 테이스팅 이후 두 번째로 작성한 글입니다. 보우모어 BOWMORE 1994-2008 14년 숙성 BBR 레트로 라벨 메조앙 듀 위스키 #1685 54.5% 개봉 후 1년 반 이번에는 서론이 있습니다. 이 병은 2008년에 보틀링 되었으며, 2011년 3월에 테이스팅 노트를 공개한 적 있는 병입니다. 출시 당시부터 맛있었다는 평가를 받았던 병이었습니다. 병 가격 8000엔 전후로 여러 개 구입한 적이 있어, 쉽게 마실 수 있는 샤리의 보우모어라는 점에서, 사실 전 회차 병이 두 번째, 이번엔 세 번째 자택 개봉이었습니다. 두 번째까지는 쉽게 쭉 마셨지만, 세 번째인 이번엔 개봉 후 천천히 시간을 두고 마셨습니다. 참고로 이 세 번째 병도 개봉 후 잠시는 전 회차 테이스팅과 거의 동일했습니다. 하지만 개봉 후 1년 반, 남은 양이 1/5가 되었을 때久しぶり로 테이스팅했더니, 매우 놀라울 정도로 풍부한 향이 나왔습니다. 저는 보틀링 후 미개봉 시의 변화와 달리, 개봉 후 장기간 경과한 변화는 바디 중심으로 많은 것을 잃는 경우가 많아, 부분적으로 긍정적인 변화가 있더라도 종합적으로 평가하기는 어렵습니다. 하지만 이번엔何度飲んでも間違いなく旨くなっている 것 같았습니다. 레이팅도 크게 달라졌고, 이 병의 진정한 힘을 느꼈기에, 이번엔 예외적으로 두 번째 테이스팅 노트를 남기게 되었습니다. ・향: 강하게 퍼지는 오래된 샤리, 살짝 마른椎茸, 베리 잼, 말린 오렌지, 농축 차, 강력한 힘의 요드가 있는 피트, 해산물 같은 김, 바비큐 고기, 커피, 캐러멜 소스, 클로브, 가죽, 풍부한 퇴비 흙의 지적인 향, 탄 떡, 시간이 지남에 따라 파인애플 같은 열대 과일의 향이 강해지는 매우 복잡하고 풍부한 향. ・맛: 부드러운 입안의 자극, 점차적으로 느껴지는 자극, 숙성된 아프리코트, 베리 잼, 점차적으로 우러나는 망고와 파인애플의 열대 풍미, 탄 떡, 가죽, 퇴비 흙, 해산물 같은 감칠맛, 요드와 함께 강력한 피트의 풍미, 어패류 육수의 감칠맛, 잼 같은 진한 달콤함과 편안한 탄닌의 쓴맛, 바디는 두꺼우며, 맛도 복잡하고 매우 풍부합니다. ・후향: 강력하고 복잡한 과일과 피트의 향, 그리고 감칠맛이 오래도록 남습니다. ・총평: 현재의 평가로 따지면, 오래된 샤리 캐스크의 품격과 강력한 피트의 힘, 그리고 보우모어 특유의 열대감이 어우러진 뛰어난 병입니다. 【Very Good/Excellent】 BBR이 프랑스의 메조앙 듀 위스키를 위해 2008년에 보틀링한 보우모어 1994, 14년 숙성, 레트로 라벨입니다. 앞서 언급했듯이, 이번 자택 개봉 세 번째로 1년 반 동안 천천히 마셨습니다. 이전 기사에 언급했듯, 개봉 후 즉시 개선되는 경우도 있지만, 오프 플레이버가 있는 병이었지만, 이번 테이스팅에서는 화약 냄새가 분명히 사라졌고, 마른椎茸 같은 풍미는 이제 긍정적인 오래된 감으로 받아들일 수 있을 정도였습니다. 그리고, 개봉 시보다 샤리의 풍미가 전체적으로 녹아들어간 듯한 인상으로, 그 주장을 부드러워진 것에 따라 보우모어 특유의 숙성된 망고 같은 열대감이 향과 맛 모두에서 분명히 느껴지게 되었습니다. 참고로 개봉 후 1년 반, 남은 양이 약 1/5 정도로 이 놀라운 상태가 되었지만, 너무 감동해서 이번 테이스팅에서 모두 마셨습니다.(웃음) 최근, 인연으로 오랜만에 유락진 캐ン벨타운로크의 보틀링한 전설적인 키던헤드의 보우모어 1993을 마실 기회를 얻었습니다. 이 보우모어 1993은, 제 평가도 【Excellent】이며, 죽기 전에 마셔야 할 병으로 결정했을 정도이지만, 이번 BBR의 메조앙용 1994는 그만큼의 열대과일 풍미는 없지만, 샤리의 감을 기반으로 요드가 있는 강력한 피트와 보우모어 특유의 열대감이 어우러진다는 점에서, 다른 1993년 보우모어보다 캐ン벨보우모어에 더 가까운 병이 아닌가 싶은 정도의 훌륭함을 느꼈습니다. 저는 지금까지 자택 개봉 후 마신 병이 400병 정도이나, 그 중에서도 이처럼 감동을 주고 레이팅을 크게 바꾼 병은 처음입니다. 그렇다면, 아직 미개봉 상태로 남아 있는 동일한 병이 앞으로 병 내 숙성으로 어떤 변화를 주고 우리에게 기쁨을 줄지, 그리고 다른 90년대 보우모어들도 어떤 변화를 겪을 지, 기대가 무럭무럭 나옵니다. 몰트의 즐거움, 미래를 기대하게 되어 매우 행복했습니다.