뉴 리리스: LONGROW 1994-2016 21년 오필리얼 캠벨타운 몰트 페스티벌 2016 스프링뱅크 오픈 데이용

감동을 주는 아름다운 맛의 LONGROW. 신상품으로 이정도의 감동은 오랜만입니다. LONGROW LONGROW 1994-2016 21yo OB for Springbank Distillery Open Day Part of the Campbeltown Malts Festival 2016 46% 216병 중의 하나, 리필 바 bourbon 캐스크 향기는 매우 부드럽고 화려하며, 가루 같은 질감을 느끼게 하는 농축된 향기, 동결 건조한 귤이나 레몬, 바닐라, 하얀 꽃, 마른 밀의 향기, 가볍게 신선한 치즈, 바다를 연상시키는 미네랄, 깊은 곳에서 건조한 풀을 굽는 듯한 부드러운 스모크. 마시면 자극이 적고, 점점 맛과 단맛이 혀에 스며드는 질감, 가루 같은 씹는 느낌이 있으며, 고귀한 귤의 단맛과 신맛, 약간의 페어와 부드러운 밀의 맛과 해산물의 감칠맛, 미네랄이 풍부하고 단단한 브리니, 스모크가 우세하지만 LONGROW로서는 매우 부드럽고, 오래 지속되는 흥분감 있는 여운. 【매우 좋음/우수】 이번 캠벨타운 몰트 페스티벌의 5월 19일, 스프링뱅크 증류소 오픈 데이에 선보인 LONGROW 1994, 21년 숙성. 향기의 첫인상부터 놀라운 부드러움과 화려함을 느끼게 하며, 옛날 스프링뱅크의 몰트 향기라고 불리던 것처럼, 과일과 꽃의 풍미가 있는 마치 애정을 느끼게 하는 향기. 바 bourbon 캐스크의 향기는 있지만, 술통에서 강하게 부여잡은 듯한 느낌이 전혀 없고 매우 자연스럽습니다. 무엇보다도 물을 더하지 않은 듯한 강력한 농축감이 매력적이며, 과일 중심의 풍미와 부드러운 밀의 향기, 그리고 LONGROW 특유의 미네랄감과 스모크가 있지만, 이들은 생각보다 부드럽게 표현되고 있습니다. 마시면 숙성된 물을 더한 듯 부드럽지만, 전혀 묽지 않으며, 향기와 마찬가지로 화려한 풍미가 부드럽게 펼쳐지고, 혀 전체에 점점 스며들어 가는 듯한 질감과 가루 같은 씹는 느낌이 매우 매력적입니다. 주로 과일의 단맛과 신맛, 숙성되어 부드러운 밀의 향기와 LONGROW 특유의 오징어 같은 감칠맛이 약간 드러나며, 화려하지만 전체적으로 강하게 주장하는 것이 없고 안정된 품격이 특징입니다. 피트의 경우도, 최근의 피티한 스프링뱅크보다는 더 부드러운 피트감으로, LONGROW보다는 옛날 스프링뱅크 같은 느낌이었습니다. 최근의 스프링뱅크나 LONGROW는, 거칠고 잡내가 많아서, 그만큼 규모와 성장력이 느껴지는 것 같지만, 이 부분도 평가에 포함되어 있습니다. 피트의 표현 방식도 다르고, 옛날 것과는 약간 다른 기준으로 맛보았다고 생각하지만, 이번 LONGROW는 무의식적으로 옛날 기준으로 맛보게 되는 완성도 높은 타입이었습니다. 완전히 현재까지 숙성이 완료된 듯한 인상이며, 특별한 한 병으로 선정되었다는 것도 이해할 수 있습니다. 리필 호그스헤드의 물을 더한 것인지 216병만 생산된 엔젤즈셰어의 많음도 이 숙성감에 기여했을 것으로 생각되지만, 비슷한 신상품에는 만나지 못했습니다. 아직도 플로어몰팅을 하고 있는 증류소는 몇 개 있지만, 대부분은 제분업자에 의존하고 있는 것이 현실입니다. 그런 중에서도 플로어몰팅 100%로 제조하고 있으며, 모로미의 도수가 높은 것이 당연한 현대에서도 여전히 옛날과 같은 방식으로 제조하고 있는 스프링뱅크. 아마도 다른 것들도 제가 모르는 오래된 방식이 있을 것으로 생각합니다. 그 결과가 이번처럼 이전 세대의 유산이나 돌연변이 같은, 놀라운 술통의 출현으로 이어졌다고 느꼈습니다. 대량생산과 품질 안정을 추구하는 업계 속에서, 수작업의 요소가 많아질수록 품질에 변동이 생길 것으로 생각되며, 그 부분이 옛날 스코틀랜드 위스키에 자주 느껴지는 품질과 개성의 "흔들림" 부분으로 이어지고 있다고 생각합니다. 물론 고품질을 안정적으로 만들 수 있는 것도 매우 중요하지만, 스프링뱅크는 앞으로도 현재의 스타일을 고수해 주었으면 합니다. 부록으로, 제가 지난 10년간 신상품을 출시 직후 마신 것 중 가장 놀라웠던 것은 BBR이 위스키 이ー 씨를 위한 것으로 포장한 레트로 라벨의 LONGROW 1992 였습니다. 그 이후로 이처럼 충격적인 신상품은 이번 LONGROW입니다. 전에는 술통의 영향이 클 수 있다고 생각했지만, 이번엔 거의 순수하게 이 흥분감을 느끼게 합니다. 결국, 대단한 증류소라고 생각합니다. #LONGROW (LONGROW)