뉴 리리스: 스프링뱅크 1995 18년 공식 바 라우소 10주년 기념, 스피사이드웨이&신노야용

최근 출시된 것들 중에서도 특히 스프링뱅크 특유의 풍미가 돋보였습니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 1995-2014 18yo OB for Bar Caruso 10th Anniversary, Speyside Way & Shinanoya 56% 198병 중의 하나, 셰리 오크통 출고 향기는 화려하며, 덜 익은 체리와 희미한 체리 잼, 살구, 백포도의 포도 향, 레몬, 바닐라, 부드럽고 맛있는 밀 향, 깊은 곳에서 희미한 피트 향이 나옵니다. 마시면 강력한 공격감과 약간의 후추 향이 느껴지며, 동결 건조 체리와 그의 단맛과 신맛, 약간의 가루 같은 농축감이 있는 질감, 좋은 밀의 맛, 확실히 브리니 향이 느껴지고, 부드러운 피트 향이 드러나며 시간이 지남에 따라 체리 잼의 향이 강해집니다. 여운까지 깨끗해서 마시고 싶은 욕망이 생기지 않네요. [매우 좋음] 신주쿠의 바 라우소 10주년 기념을 위해, 시부야의 스피사이드웨이와 신노야와 함께 병입된 스프링뱅크 1995, 18년 숙성입니다. 밀의 향수로 알려진 스프링뱅크 특유의 화려한 향이 나며, 잼보다는 덜 익은 식물의 느낌을 동반한 과일 향, 백포도 등의 과일이 확실히 느껴지고, 부드럽고 맛있는 밀 향과 희미한 피트의 존재감이 있었습니다. 마시면 농축된 과일과 가루 같은 질감이 있는 텍스처가 느껴지며, 단맛과 신맛 그리고 좋은 밀의 맛이 있고, 무엇보다도 뱅크 특유의 염기감이 찾아지지 않아도 강하게 느껴졌습니다. 또한 피트 향 역시 향기와 마찬가지로 깊은 곳에서 느껴졌습니다. 시간이 지남에 따라 체리의 향이 동결 건조 같은 것에서 잼 같은 것으로 변화하는 것이 매우 흥미롭고 좋은 인상이었으며, 숙성 연수 이상의 복잡한 풍미를 가지고 있지만 걸림 없는 것이 없고, 매끄럽게 마시면서 계속해서 더 마시고 싶어지는 느낌이었습니다. 정통적인 뱅크의 특징으로, 개봉 후 시간이 지나고 병 내부에서 시간이 지난 후에 더 좋아질 것 같은 예감입니다. 물론 리필되어 있으며 셰리 오크통의 지배적인 병은 아닙니다만, 전체를 감싸는 셰리의 향이 매우 좋았습니다. 최근 위스키 라이브를 위한 버번 오크통도 매우 좋았지만, 결국 스프링뱅크의 정석은 셰리 오크통이라는 것을 실감하게 해주는 병이었습니다. 이 병은 신주쿠의 바 라우소에서 받았습니다. 10주년 축하합니다. 바 라우소에서는 이때 처음으로 방문했지만, 마스터의 이야기도 즐겁고 매우 편안한 바였습니다. 또, 방문했을 때는 검은 케이던의 벤리아크 1966년을 두 가지로 비교 시음할 수 있는 기회를 얻었습니다. 1979년 출고의 13년과, 1987년 출고의 21년 두 가지였습니다. 13년은 밀의 맛이 깊숙이 스며들면서 오렌지나 풀, 복숭아나 매실의 향이 부드럽게 올라오는 듯했습니다. 21년은 복숭아나 매실, 열대 과일의 향이 더 성숙한 형태로 느껴졌으며, 밀의 향은 깊은 곳에서 지지하는 듯했습니다. 매혹적인 느낌도 인상적이었습니다. 벤리아크 같은 것보다는 스피사이드 특유의 과일 향이 느껴졌으며, 최근 출고된 1976년 호그스처럼 복숭아나 열대 향이 전개되는 것과는 다르게, 화려한 과일의 향이 다른 요소들과 함께 매우 자연스럽게 드러나는 뛰어난 병이었습니다. 둘 다 매우 좋은 상태였는데, 특히 13년은 병입 후 약 35년이 지났지만, 믿기 어려울 정도로 퇴화가 느껴지지 않는 병이었습니다. 이제는 고가에 비해 가짜나 퇴화가 많은 시리즈라, 검은 케이던은 쉽게 손을 내밀 수 없는 병들뿐입니다. 이렇게 시음할 수 있게 해주셔서 감사합니다. #스프링뱅크 (SPRINGBANK) #벤리아크 (BENRIACH)