자택 테이스팅: 칼라 1996-2007 10년 킹스버리 헬름즈데일 크리스마스 에디션 58.7%

도수 후 일정 시간을 두고 출시한 칼라. 의도가 이해됩니다. 칼라 CAOL ILA 1996-2007 10yo KINGSBURY HELSMDALE CHRISTMAS EDITION 58.7% 302병 중 하나, 호그헤드 ・향: 신선한 시트러스, 어린 잎사귀, 강하지만 부드러운 밀의 향, 구워낸 빵, 바닐라, 해안가와 석양의 향, 약간의 염소와 치즈, 강한 스모크의 피트 향. ・맛: 예상보다 부드러운 입안의 감촉에서 점점 촉촉한 후추의 매운맛이 느껴지며, 신선한 시트러스, 생기 있는 어린 잎사귀, 바닐라, 강하고 신선한 밀의 향, 시럽의 고급스러운 달콤함, 구연산의 산미, 연어처럼 굽힌 생선의 스모크 향과 혀에 스며드는 밀의 맛, 깨끗하고 끝이 선명함. ・잔향: 시럽의 달콤함과 밀의 맛, 강한 피트 향이 남음. ・물 추가: 텍스처가 변하며 가루 같은 농축감이 생김. ・총평: 통각 강도의 짧은 숙성 칼라. 명백히 스펙 대비 부드러운 품격이 있으며, 숙성 연수에 따른 부분과 그렇지 않은 부분이 공존하며 흥미로운 향기. 물 추가 후의 긍정적인 변화에도 호감을 느꼈음. 【좋음/매우 좋음】 헬름즈데일이 킹스버리에서 2007년에 병입한 후, 병내 변화를 노리고 보관해온 칼라 1996년. 2014년 12월 크리스마스 에디션으로 출시되었으므로, 병내 약 7년이 지났음. 처음 병입 시 입안의 매운맛이 상당했을 것으로 추측되지만, 7년간 병내에서 성숙해지기 시작했음. 특히, 입안의 자극이 없고 혀에 스며드는 텍스처가 있었던 것은 병내 변화의 결과로 보임. 단순한 목재 향기와 함께 깨끗한 향기, 날카로운 피트 감각과 끝이 선명한 칼라의 술질이 자연스럽게 드러나는 목재로 보임. 하지만 그만큼 병내 변화가 명확하게 느껴짐. 참고로 위의 테이스팅 코멘트는 개봉 직후의 것이며, 이 시점에서 이미 성숙했고 좋았지만, 개봉 후 시간이 지나면서 더욱 같은 방향으로 성숙해지는 것도 흥미로웠음. 역시 헬름즈데일 마스다 씨, 멋진 릴리스였습니다.