자택 테이스팅: 양자키 1998-2013 이즈미야 60주년 기념 '아리마'#CU70065

바리 셰리의 풍부하고 맛있는 양자키였습니다. 양자키 YAMAZAKI 1998-2013 이즈미야 60주년 기념 '아리마' #CU70065 60% 셰리 버트 ・향: 진한 셰리, 살짝 과일의 풍미를 느끼는 포도, 레즈윈, 드라이 과일, 베리 잼, 캐러멜 소스, 바itter 초콜릿 드레싱 오렌지, 검은 설탕, 커피, 약간의 흙기, 신선함이 있는 허브, 민트, 캐러와 등 향신료, 구운 밀, 발사믹 식초, 약간의 생기 있는 우디니스, 풍부하고 복잡한 향. ・맛: 부드러운 입안의 감촉에서 풍부하게 자극적으로 펼쳐지는, 진하고 약간 점성이 있는 질감, 진한 셰리, 세메다인, 베리 잼이나 레즈윈 등 농축된 과일의 풍미와 그 달콤함, 커피, 약간 신선한 목재나 연필 조각 같은 우디니스와 함께하는 탄닌, 바itter 초콜릿의 쓴맛, 살구 잼의 산미, 풍부하고 두꺼운 바디. ・잔향: 잼 같은 진한 과일의 달콤함과 좋은 쓴맛이 오래 남는다. ・가수: 오렌지 같은 향이 강해지는 정도로 무너지지 않는다. ・총평: 최근 산토리의 셰리 카스크이지만, 황화 냄새도 없고 생목재 같은 향기도 적으며, 풍부하고 복잡한 셰리 계열 몰트. 【좋음/매우 좋음】 교토에 위치한 이즈미야라는 술집이 60주년 기념으로 포장한 양자키 1998-2013, 셰리 버트의 싱글 카스크입니다. 아리마에서도 이전에 마셔보고 맛있어서 구입했습니다. 산토리의 셰리 통은 마카란 등과 같이 스페인에 위스키용으로 세이싱을 시켰다는 유럽 오크의 오로로소 셰리 카스크가 알려져 있지만, 풍부한 셰리의 감각이 느껴지지만 약간 생목재 같은 우디니스가 걱정되는 경우도 있습니다. 하지만 이 병은, 잘 선택된 것 같아서 최근 산토리의 셰리 카스크에서 걸리는 부분이 적은 통 같습니다. 숙성도 그렇게 길지 않지만, 쓴맛이 불쾌하게 느껴지지 않고 맛을 깊게 만드는 정도로 남아 있으며, 포장 시 포장된 인상도 있습니다. 최근 포장한 셰리 카스크의 양자키 중에서도, 매우 완성도가 높은 병이라고 생각합니다. 앞으로, 탄닌이나 생목재 같은 향기나 세메다인 같은 분위기가 없어 점성이 생길 것으로 예상하고 있으며, 개인적으로 이 병이 병 숙성했을 때의 맛에 대해 매우 기대하고 있습니다.