자택 테イス팅: 스프링뱅크 1999-2011 11년 공식 '로컬 바리' 스프링뱅크 소사이어티용

뉴 리리스와 자택 개栓이 우연히 겹쳤습니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 1999-2011 11yo OB '로컬 바리' 스프링뱅크 소사이어티용 57.9% 516병 중 하나, 리차르드 셰리 버트 ・향: 무거운 향, 달콤한 오렌지와 쓴 초콜릿, 살구, 검은 설탕의 떡, 캐러멜화된 견과류, 강력한 밀의 향과 효모 냄새, 탄 음목, 강한 건포도, 허브의 잔잔한 풀 냄새, 약간의 왁스, 연어 기름의 향. ・맛: 부드러운 점성의 입안감에서 풍부하고 향긋한 맛으로 펼쳐지며, 진한 살구 잼, 캐러멜화된 견과류, 검은 설탕, 왁스, 밀의 풍미가 진하고 강력한 씹는 맛을 느끼게 하며, 깊은 달콤함과 단단한 쓴맛, 늦게 오는 강력한 짜 salty, 약간의 나무 냄새와 쓴맛, 깊은 요오드, 강한 연기, 약간의 기름진 맛. ・후미: 풍부한 밀 향과 점성 있는 달콤함, 생선의 연기 냄새가 오래 지속됩니다. ・물 더하기: 차와 달콤한 딸기 잼의 냄새가 나지만, 이상하게도 목재 향이 부각되어 상대적으로 젊고 피티한 맛이 두드러집니다. ・총평: 목재 향이 강하지만, 원액의 몸통이나 두꺼운 밀 향으로 인해 그에 비할 바 없으며, 이 둘의 경쟁이 있는 스프링뱅크입니다. 원액의 잠재력이 높다고 느끼지만, 아직 숙성되지 않은 원액을 목재로 강하게 묶은 듯한 느낌입니다. 잡냄새도 있지만 매우 진하고 11년이라는 것 같지 않은 복잡함이 있으며, 테イス팅은 매우 즐겁습니다. 목재와 원액 각각의 개성을 경쟁시키는 중, 특히 밀의 풍미의 농도나 깊은 달콤함, 그것을 잡아주는 쓴맛이 인상적이었습니다. 또한, 바다의 향이나 피티함이 강하고, 롱로우에 가까운 원액이라고 할 수 있습니다. 원액도 뒤지지 않지만, 목재의 힘과 잡냄새로 인해 약간 마시기 지루한 유형이었습니다. 리리스 시에 마셨을 때보다 점성과 통합감이 더해진 듯했지만, 물을 더하면 그 감각이 흩어지는 것이 재미있었습니다. 【좋음/매우 좋음, 흥미로움】 2011년에 스프링뱅크 소사이어티용으로 병입된 스프링뱅크 1999, 11년 숙성의 로컬 바리입니다. 아마도 1999년부터 다시 로컬 바리를 재투입한 것 같고, 최근에는 1999년의 로컬 바리 16년 병입이 발표되었지만, 제가 아는 한, 신생 로컬 바리의 첫 병입이 이번에 소개하는 11년일 것 같습니다. 뉴 리리스 정보가 들어온 약 2주 전에 우연히 자택에서 개栓했습니다. 위와 같이, 목재와 원액 각각의 향이 경쟁하는 스프링뱅크로, 매우 다채롭습니다. 미숙감이나 목재 향에 따른 잡냄새도 많지만, 풍미가 짙은 모르트였습니다. 아직 11년 숙성이고, 뉴 리리스의 16년과 달리 젊음을 억제하기 위한 목재 향이 필요했을 것 같습니다. 즉, 여러 목재에 넣었는데, 목재의 스펙 문제로 가장 먼저 완성된 것이 이 목재였을 것 같아요. 리차드 셰리 버트라는 특별한 목재로, 글자 그대로 셰리 버트를 다시 태우고(표면을 구워) 활성화시킨 유형이지만, 셰리에서 오는 요소도 상당히 남아 있으며, 생목재를 태운 듯한 뉘앙스가 있기 때문에, 그다지 오래된 목재를 활성화시킨 것은 아닐 것으로 보입니다. 또한, 90년대 후반의 뱅크 특유로 롱로우처럼 피티함이 강한 유형이며, 생선의 연기 냄새가 밀의 풍미에 생선 계열의 풍미를 더했습니다. 목재와 원액의 개성의 경쟁이 있는 다채롭고 깊은 향으로, 매우 마시기 쉬우면서 만족감이 있지만, 잡냄새로 인해 약간 마시기 지루한 유형이었습니다. 향의 각각 성분을 목재에서 오는 것인지 원액에서 오는 것인지 구분하면서 마시면, 마시다 보니 재미있는 스프링뱅크였습니다. 정말 우연이었지만, 좋은 타이밍에 개봉해서 비교할 수 있어서 좋았습니다.