자택 테이스팅: 신규 출시: 하일랜드파크 2000-2015 15년 시그나토리 와이스키 휴프용 #800266

매우 좋은 CP로 인해 많이 구매했습니다. 하일랜드파크 HIGHLAND PARK 2000-2015 15yo SIGNATORY VINTAGE CASK STRENGTH COLLECTION for THE WHISKY HOOP #800266 57.1% 196병 중 하나, 버번 바렐 ・향: 무던하지 않은 강한 향이 나며, 바닐라와 코코넛, 진한 꿀과 오렌지 머핀, 약간의 크림, 강한 와플 같은 밀감, 풍부한 견과류와 오크, 스모크가 우세하며 단단한 피트. ・맛: 자극보다는 농도감과 윤기 있는 점성이 먼저 느껴지며, 그 후 점점 매운맛이 나고, 오렌지 머핀, 진한 꿀의 달콤함, 오크와 가벼운 탄닌이 마무리하며, 밀의 풍미가 있고 풍부한 피트. ・잔향: 꿀 같은 달콤함과 피트가 확실히 남아 있으며, 밀의 풍미도 있어 오래 지속되는 잔향. ・물 더하기: 다소 많은 물을 더해도 쉽게 무너지지 않음. ・종합 평가: 장기간의 숙성으로부터 오는 복잡함은 그렇게 강하지 않지만, 다양성이 있으며 풍부한 향으로 리치. 그러나 하일랜드파크의 대표적인 향인 꿀과 스모키한 피트가 두드러지게 느껴지는 제품. 오크의 느낌도 과하게 나지 않으며, 숙성 연수에 비해 분명히 완성도가 높음. 【좋음/매우 좋음】 시그나토리가 와이스키 휴프용으로 병입한 하일랜드파크 2000년, 15년 숙성. 2000년 증류의 신규 출시이므로 오래 숙성된 감은 없지만, 그래도 오크가 적절히 작용하며 풍부한 향을 느낄 수 있으며, 잘 완성된 제품. 또한 버번 계열의 풍부한 오크감과 하일랜드파크 특유의 꿀과 피트가 모두 확실히 느껴짐. 좋은 오크라면 완성도까지 시간이 걸리지 않는다는 것을 잘 보여주는 출시. 현지에 갔을 때, 이 시기의 연도부터 오크 전체가 분명히 좋아졌고, 숙성 기간이 그렇게 필요하지 않다는 이야기를 여러 곳에서 들었지만, 그 말을 이해할 수 있는 완성도였음. #하일랜드파크 (HIGHLANDPARK)