스프링뱅크 2001 9년 람카스크 케이던헤드

놀랄 정도로 맛있었고, 과거의 스프링뱅크를 느낄 수 있는 맛이었습니다. 스프링뱅크 SPRINGBANK 2001-2011 9년 람카스크 케이던헤드의 57.1%로, 228병 중 하나입니다. 향기는 청춘 같은 풍미이지만 매우 좋은 맥의 향기, 체리 줄기, 바닐라, 잔잔한 살구, 마시면 예상보다는 부드러운 입안의 풍미로 펼쳐지며, 맥의 진한 맛이 느껴지고, 강하게 염기적인 향이 나며, 동결 건조 체리, 바닐라, 고급스럽지만 단단한 달콤함과 좋은 신맛이 느껴지고, 오래 지속되는 편안한 잔향이 있습니다. [매우 좋음, 흥미로움] 케이던헤드가 2011년에 병입한 스프링뱅크 2001, 9년 숙성의 람카스크입니다. 마무리 표기 없이, 람카스크 숙성이라고 볼 수 있을 것입니다. 케이던헤드를 운영하는 것은 스프링뱅크 증류소를 소유한 J&A 미첼사이므로, 거의 공식 병입물과 같다고 할 수 있습니다. 그렇게 생각하면, 공식적으로도 람우드라는 것이 있었습니다. 람카스크 숙성이 아닌 마무리였다고 생각합니다. 핵심 내용은, 2000년 이후 증류의 짧은 숙성이므로 별다른 기대 없이 마셨지만, 약간 놀랐습니다. 향기와 맛 모두 복잡하지는 않지만, 미숙감은 전혀 느껴지지 않았고, 과거의 짧은 숙성 스프링뱅크에서 느꼈던 과일과 풍부한 달콤함, 신맛 그리고 진한 맥의 맛과 강한 염기적인 향이 확실히 느껴졌습니다. 그리고 불쾌한 요소 없이 편안한 잔향으로 이어졌습니다. 저는 람카스크에 완전한 것이 없다고 생각하며, 포도주나 와인의 목재 등과는 달리 과일이나 달콤함이 자연스럽게 나타나는 경우가 많아 좋다고 생각합니다. 혹시 이번 병입물에서도, 달콤함에 자연스러운 부푼 감과 진미를 내거나 미숙감을 가리게 하는 효과가 있었던 것 같습니다. 과거라면 그럴 수 있지만, 지금의 이러한 스펙에서는 상상하지 못할 완성도라고 생각했습니다. 스프링뱅크는 다양한 장치나 모로미의 도수 등, 다른 증류소보다 과거의 방식에 더 가까운 것으로 보입니다. 목재를 선택하면 과거의 맛을 만들 수 있을지도 모른다고 생각하니 설레입니다.