신규 출시: 울프버른 3년 오필리얼 46%

드디어 첫 번째 위스키가 출시되었습니다. 울프버른 WOLFBURN 3yo OB 46% 향기는 신선한 레몬과 바닐라, 젊은 밀의 풍미와 갈대, tatami(일본 전통 마트) 같은 식물의 향기, 그리고 가벼운 복숭아 냄새가 나며 알코올의 향기는 있으나 날카로운 자극은 없습니다. 마시면 매운맛이 느껴지며 젊은 밀의 풍미, 시럽처럼 부드러운 달콤함과 신선한 시트러스의 산미, 약간의 피트 향이 나며 바디는 가벼운 편이며 젊지만 잡냄새가 적고 깨끗한 끝맛입니다. 【Good】 울프버른의 숙성 기간이 드디어 3년이 되었고, 위스키로 처음 출시되었습니다. 이전에는 뉴포트나 3년 미만의 제품을 여러 번 마셨는데, 젊지만 매우 깨끗한 품질을 느꼈기 때문에 숙성된 제품을 마시는 것을 기대하며 기다렸습니다. 3년 숙성이라는 스코틀랜드 위스키 중 가장 짧은 숙성 기간이기 때문에 전체적으로 매우 젊은 풍미가 있지만, 날카로운 자극 없이 기대에 부응하는 깨끗한 완성도를 가지고 있습니다. 숙성이 빠르게 진행되는 버번통을 주로 사용했기 때문에, 신선한 시트러스와 바닐라 같은 풍미가 강하게 느껴졌습니다. 또한 라벨에 기재된 공식 테이스팅 코멘트에는 피트나 스모크 같은 단어가 포함되어 있지만, 울프버른에서는 아이라 모르트의 빈 통에서 숙성시킨다는 이야기를 들었지만, 이번 병에는 저는 그렇게 분명한 피트의 향기를 느끼지 못했습니다. 깨끗하고 잡냄새가 적은 젊은 모르트 같은 느낌이며, 46%라는 높은 알코올도수로 채워졌음에도 불구하고 신기하게 가벼운 느낌이었습니다. 마시기 쉬웠습니다. 또한 밀의 두께가 거의 느껴지지 않았다는 점도 인상 깊었습니다. 이 정도로 젊은 제품이라면 오히려 잡냄새나 거친 풍미, 두꺼운 밀의 향기가 있었다면 숙성된 제품에 대한 기대감이 생기지 않을까 생각합니다. 하지만 현재의 맛을 고려해 채널을 선택하고 알코올도수를 조절했을 수도 있습니다. 더 오랜 숙성을 위한 제품들도 제조하고 키우고 있을 것으로 생각하며, 앞으로의 출시에도 기대를 걸고 싶습니다.