스코틀랜드 여행기 5월 18일 (2일차) 전편

아침 7시에 일어났다. 살짝 몸이 춥지만 고원처럼 상쾌한 아침이었지만, 역시나 비가 오고 있었다. (웃음) 크레이게라키 호텔에서 제공하는 풀 스코틀랜드 브레크퍼스트를 즐겼다. 자주 먹으면 질릴 수도 있지만, 오랜만의 스코틀랜드 아침 식사가 매우 맛있었다! ※ 오랜만에 먹은 풀 스코틀랜드 브레크퍼스트 오전에는 다프타운을 중심으로 드라이브를 하며 증류소 견학을 계획했다. 같은 길이라도 밤과 낮은 분위기가 매우 다르다. 숙소인 크레이게라키에서 다프타운까지, 이곳이 바로 스코틀랜드다라는 듯한 황량한 풍경이 펼쳐졌다. ※ 황량한 대지. 안개도 나와서 정말 스코틀랜드 느낌이 물씬. ※ 가끔씩 보이는 건 오직 양뿐. 울타리가 없어 거의 방목 상태인 경우도 많았다. 도착한 다프타운은 상상보다 훨씬 작은 마을이었다. ※ 다프타운의 거리. 중심에 시계탑이 있다. 그 안에는 증류소가 밀집되어 있었고, 그렌피디크, 발베니, 다프타운, 모트락을 방문했다. 시간 관계상 대부분의 증류소에서는 위치 확인과 외관만 살펴볼 수 있었지만 (기본적으로 예약이 없으면 내부 관람이 불가능하거나, 일반인의 견학을 받지 않는 곳도 많았다.), 그 중에서도 피디크에서는 수작업 병입이 가능했다. 2001년 증류의 리필 쉬리 캐스크로 가격은 125파운드, 결코 저렴하지 않지만 맛보기도 못하고 1병만 구입했지만, 좋은 추억이 되었다. ※ 그렌피디크 증류소 ※ 여기서 수작업 병입을 했다. 핸들 한 번 돌리면 정확히 700ml가 나온다. 그 후 다프타운에서 약간 떨어진 곳에 있는 그렌리베트로 이동했다. 황량한 산간 지대에 단독으로 증류소가 위치해 있었다. 생산량이 많은 증류소답게 규모도 커서, 매우 깔끔했다. 방문자 센터도 잘 갖춰져 있었고, 레스토랑도 함께 있었다. 수작업 병입의 쉬리 캐스크 24년은 엄청난 가격이었지만, 결심하고 구입했다. 현재는 드물게도 쉬리의 풍미가 강렬하게 느껴져, 이전부터 계속 언급해왔지만 리베트의 특별 캐스크는 정말로 훌륭한 것들이 많다고 생각했다. 바 bourbon 캐스크는 매우 과일 풍미가 강해서 초기 나디우라를 떠올리게 했지만, 살짝 생나무 같은 느낌이 있어 구입을 포기했다. 가격은 그리 비싸지 않아서 고민했지만, 앞으로도 숫자와 금액 측면에서 문제가 될 수 있어 조금은 절약하기로 했다. 참고로 리베트의 수작업 병입은, '수작업'이라고 하더라도 병에 이미 위스키가 담겨 있고, 구매자가 원래 라벨을 만들어 붙이고, 캡 시일을 해야 하는 시스템이었다. 이전에는 병입부터 시작했지만, 시간과 수고가 너무 많이 걸리기 때문일 것이다. 이는 어느 증류소의 수작업 병입에도 동일하지만, 세금 문제로 인해 구매할 때마다 병 번호와 도수 등을 증류소의 서류에 기록해야 하기 때문에, 병입을 제외하더라도 상당히 시간이 많이 걸리는 작업이다. ※ 병입이 완료되어 있었기 때문에, 수작업 병입 장치는 오직 장식용이었다. 리베트 주변을, 그 마더워터인 조시의 우물 근처까지 산책했지만, 매우 기분이 좋았다. 옆에 상당히 대규모 공사가 진행되고 있어 뭔가를 건설하려는 듯했지만, 아마도 이 역시 생산량 증대와 관련된 사업일 것으로 보였다. 그 외에도 마크란에 들러보았지만, 역시나 대규모 공사 중이었다. 최근 스코틀랜드 위스키 생산량 증가의 흐름은 알고 있었지만, 현지에서 직접 목격한 것은 처음이었다. 후편에 계속