스코틀랜드 여행기 5월 19일 (3일차) 후편

전편에서 이어집니다. 그곳에서 하운터 라잉과 도글라스 라잉을 방문하기 위해 로런드의 글래스고로 이동했습니다. 글래스고는 처음이 아니었지만 여전히 도시적인 분위기가 강했습니다. 하운터 라잉의 사무실은 매우 화려한 공간으로, 감탄을 자아냈습니다. 스튜어트 라잉 씨, 스콧 라잉 씨 등과 대화하면서 약 15종류의 샘플을 테이스팅할 수 있었습니다. 최근 병장사 상황을 반영해 젊은 나이의 위주이긴 했지만, 다양한 스펙의 오크통을 보유하고 있었고 그 중에는 모두가 감탄할 만한 훌륭한 오크통도 있었습니다. GM이나 케이던헤드, 시그나토리 등 대형 병장사와 마찬가지로 중개업자로부터 구매하는 것이 아니라 증류소에 직접 오크통을 소유한 병장사는 역시 다르다는 생각이 들었습니다. 하운터 라잉은 4000개 이상의 오크통을 보유하고 있으며, 사무실 한쪽 방에는 그 샘플들이 대량으로 놓여 있었습니다. 그 중 포트 에일렌 1982의 샘플을 받았는데, 솔직히 매우 맛있었던 포트 에일렌이었습니다. 아이라 섬에 건설 예정인 신규 증류소의 이야기도 들었고, 기념품으로 반병량의 포트 에일렌 셰리 오크통도 제공받아 완벽한 시간이었습니다. 스튜어트 씨 등과 작별 인사를 나누고, 바로 옆의 도글라스 라잉 사무실로 이동했습니다. 프레드 라잉 씨는 불참하셨고, 상품 마케팅 디렉터인 크리스 씨가 대응해주셨습니다. 약 15종류를 테이스팅했지만 역시 젊은 나이의 위주였고, 하운터 라잉보다 그 경향이 더 두드러졌습니다. 다만 이전 병장사들과는 다른 테마의 제안도 있었고, 일부는 블라인드로 테이스팅했지만 증류소의 이미지를 좋은 의미에서 뒤집는 훌륭한 오크통도 있었으며, 새로운 제안이 가능한 맛있는 것들도 몇 가지 있었습니다. 또한 풍으로 채워지지는 않지만 기념으로 제공받은 76의 포트 에일렌 셰리 오크통은 매우 훌륭했고, 놀랄 정도로 맛있었습니다. 이렇게 오늘의 업무는 끝났고, 글래스고를 떠나 숙소인 시밀로 향했습니다. 소비에 1시간 정도 차량으로 이동하여, 로런드 서쪽 해안의 시밀 하이드로 호텔에 도착했습니다. 가격은 저렴했지만 매우 훌륭한 호텔이었습니다. 시푸드가 맛있는 저녁 식사를 하고, 식사 후에는 방에서 제가 가기 전에 선발팀이 방문한 GM의 오크통 샘플을 테이스팅했습니다. 작년에 병장한 실적 때문인지, 분명히 훌륭한 오크통들이 많아 매우 만족했습니다. 최대 규모의 병장사라니 역시 두려움을 느끼게 되었습니다. 그날은 마시면서 잠들어 버렸습니다. 잠든 저를 놀리신 분이 계셔서, 보여드릴 수 없는 사진을 찍어 버리셨다는 것이 부끄러웠습니다. #스코틀랜드 여행기 2016