시그나토리 슈프리움 퓨어몰트 스코치 위스키

매우 흥미롭고 재미있는 블렌디드 몰트입니다. 시그나토리 SIGNATORY 'SUPREME' 퓨어몰트 스코치 위스키 43% 1997년에 병입, 총 500병 중 하나 향기는 성숙감이 있으며 다채로운 향을 느낄 수 있습니다. 각각의 요소가 부드럽게 하지만 개별적으로 존재감을 나타냅니다. 복숭아, 청포도, 오렌지, 청메론, 생강, 어린 밀의 향, 바닐라, 그리고 깊은 향기 같은 향이 느껴집니다. 마시면 향과 비슷하게 다채로운 과일과 함께 향수가 강해지며, 커피 프레시, 크림 카스테이트의 달콤함, 밀의 맛과 어패류 국물, 간장의 감칠맛, 희미한 피트, 크리미하고 긴 끝 맛, 향기는 거의 남지 않습니다. 【좋음/매우 좋음, 흥미로움】 시그나토리가 1997년에 병입한 바티드 몰트(블렌디드 몰트)인 '슈프리움'입니다. 104종류의 몰트가 블렌딩되어 있으며, 블렌딩 후 셰리 양조장에서 6개월간 숙성되었습니다. 비율은 알 수 없지만, 사용된 모든 양조장과 연도가 기록되어 있습니다(사진 오른쪽). 특히 어드버그 1967, 클라이너리시 1965, 그렌페어클래스 1959, 하이랜드파크 1965, 키리로크 1972, 라프로이 1966, 매커런 1964, 로즈뱅크 1960, 스프링뱅크 1969 등이 포함되어 있으며, 주로 60~70년대의 매우 화려한 양조장과 연도가 포함되어 있습니다. 또한 90년대의 젊은 몰트도 일부 포함되어 있었습니다. 최근에는 샘로리의 블렌디드가 이런 느낌이었습니다. 핵심 내용에 대해 말하자면, 오래된 연도의 성숙한 몰트가 많아서 첫인상의 성숙감이 강하게 느껴집니다. 성숙한 향을 따라오는 젊은 밀의 풍미는 90년대 양조장의 목재에서 온 것 같았습니다. 1997년 병입 후 상당한 시간이 지났음에도 불구하고, 아직도 각각의 향이 강하게 느껴지며 분명한 존재감을 나타냅니다. 어떤 면에서는 오케스트라처럼 각각의 솔리스토가 존재하는 듯한 인상이며, 앞으로 시간이 지나면서 솔리스토가 바뀔 것 같았습니다. 상상은 그렇지만, 각각의 향이 어떤 양조장에서 온 것인지 찾아보는 재미가 있으며, 블렌딩 완성도는 높지 않지만 마시면서 매우 즐거웠습니다. 그 중에서도 특히 강하게 느껴지는 향은 에드라다워 1976일 가능성이 높습니다. 특히 맛의 전반부에 강하게 느껴지는 프레그랑스와 커피 프레시 같은 크리미한 향은 에드라다워의 특징이라고 생각합니다. 에드라다워가 포함되어 있다는 것을 모르고 마셨다가, 이후 목록에서 찾아보았기 때문에 그 양조장의 향일 가능성이 높습니다. 그러나 특징적인 프레그랑스는 입에 넣었을 때 전반부에서는 상당히 강하게 느껴지지만, 다른 양조장의 향이 있기 때문에 후반부부터 끝맛까지는 이상하게도 느껴지지 않습니다. 성숙감이 있으며, 위에 언급한 것처럼 테이스팅이 매우 즐거운 병으로, 모르는間に 두 번째로 마셨습니다. 앞으로 솔리스토가 바뀔 수도 있고, 다시 마시고 싶은 병입니다. 이 병은 삼가전의 IAN 씨께서 선물해 주셨습니다. IAN 씨는 7월에 4주년을 맞이하셨습니다. 축하드립니다. #블렌디드/바티드 몰트 (blended or vatted malt)