미니 SBT 2014년 9월 대도 씨 샘플 A

모르트 동료인 대도 씨와 정기적으로 진행하는 미니 SBT이지만, 9월에 도전했으나 게시를 잊어버린 부분이 있었습니다. 먼저 A입니다。 (다음은 블라인드로 테이스팅한 내용입니다.) ・미니 SBT 2014년 9월 대도 씨 샘플 A 향기는 화려하며, 그레피트, 샤르도네 등의 백포도주, 희미한 복숭아와 바나나 우유, 하얀 꽃과 젊음의 감각을 느끼지 않는 식물적인 향, 약간의 투명감이 있으며 섬세하지만 시간이 지남에 따라 크리미함이 드러나는, 부드럽고 세련된 밀의 향, 무심한 오래된 감각과 약간의 빈약함을 느끼는 향이 있습니다。 마시면 매끄러운 입안의 감촉, 희미한 바나나와 크림, 부드러운 밀의 맛과 그 풍미, 혀에 스며드는 듯한 질감, 상품적인 풍미와 투명함이 있는 단맛, 후반부에 타르 같은 느낌을 동반한 희미한 피트, 어느 정도 브리니, 잔향은 약간의 크리미함이 있습니다。 【좋음/매우 좋음】 화려하고 다양한 과일이 있으며, 전체적으로 명확한 향을 가지고 있지만 점차 크리미해지는 느낌이었습니다. 향기와 맛 모두에 좋은 밀의 감각이 있었던 것도 인상 깊었습니다. 혀에 스며드는 듯한 질감이나 피트의 향 같은 오래된 감각도 있었고, 약간의 빈약함을 느끼기도 했지만 화려하고 맛있는 모르트였습니다. 점수도 VG를 주는지 고민할 정도였습니다. 가수분의 공식 병입입니다。 오래된 것으로 어느 정도 표준에 가까운 것들도 고려되었고, 백포도 같은 느낌을 포함한 다양한 화려한 과일과 섬 모르트와는 다른 피트의 감각, 그리고 크리미한 향에서 증류소를 예측했습니다. 40~43%, 80~90년대 유통된 오래된 병, 10~15년 숙성。 ・예측 1. 스프링뱅크 2. 그렌로세스 3. 그렌타레트 그 외에는 그렌드론악을 고려했습니다. 하이랜드 계열의 피트 감각에서 하이랜드 모르트도 고려했지만, 이 과일의 감각에 딱 맞는 증류소가 떠오르지 않았습니다. 이 숙성감과 함께 오래된 과일의 감각은 장기 숙성에서 비롯된 것이 아니라, 경년 변화나 개봉 후의 변화로 인해 몸이 빠져나가면서 드러난 것일 수도 있기 때문에, 최근 제가 제시한 달위니 같은 유형(단기 숙성 후 오랜 시간 경과)의 가능성도 있다고 생각했지만, 그럴 경우 증류소를 좁히기 어렵습니다。(웃음) 이러한 테이스팅과 예측으로 답변 이메일을 보내드렸습니다。 정답은... 그렌마레이 1963년 공식 25년 ANA용 43도 단기 숙성이 아닌 어느 정도 숙성된 오래된 공식 스피시드 모르트였습니다. 오래된 피트나 경년 변화로 인한 몸의 변화 등을 잘 포착했지만, 한 단계 더 깊이 맛볼 수 있었으면 좋았을 것입니다. 특히 과일의 풍미가 장기 숙성에서 비롯된 것인지 경년 변화에서 비롯된 것인지를 고민했지만, 두 가지 모두라는 결과였습니다. 이러한 구분은 이전부터 쓴 적 있듯, 제게는 매우 어려운 부분입니다. 의식하면서 마시다 보면 이러한 점도 알 수 있을 것이라 믿고, 앞으로도 스토이컬하게 마시려고 합니다。 #그렌마레이 (GLENMORAY) #SBT