프치SBT 2014/9월, 대지마에서 샘플 B

맥주 동료인 대지마와 정기적으로 진행해온 프치SBT의 미공개 분, 이전 회차에 이어 B입니다. (다음은 블라인드 테이스팅한 내용입니다.) ・프치SBT 2014/9월, 대지마에서 샘플 B 향기는 젊은 감각의 강한 맥아 향, 시트러스, 바닐라, 약간의 오일, 맛있어 보이는 빵, 희미한 왁스, 오크의 강함은 없고 복잡성도 그리 높지 않습니다. 마시면 예상보다 매끄러운 입안감으로 약간의 점착성을 느끼며, 아피코트, 희미한 파인애플, 맥아의 감칠맛이 짙고, 부드러운 꿀의 달콤함, 약간의 브리니, 미묘한 피트, 평범한 오크 향이 납니다. 【좋음/매우 좋음】 향기에서 느낀 젊음을 고려하면, 마시면 자극이 적어 보입니다. 가수분 유형일까요? 시간이 지나면서 약간의 열대 향이 나왔습니다. 평범하지만 마시다 지루함을 느끼지 않는 유형으로, 제게는 좋아하는 시리즈 중 하나입니다. 다만 증류소 예측은 어렵습니다. 1990년대 중반에서 후반의 증류로, 평범한 오크에 15~20년 정도의 숙성. 약 46% 정도의 가수분일까요? 증류소는 오크가 담백하지만 맥아의 감칠맛이 짙게 느껴지는 점에서 선택해 보았습니다. 다만, 오일리함이 그렇게 강하지 않거나 미묘하게 느껴진 열대 향이나 피트 향을 고려하면, 완벽한 답변이라고 하기 어렵습니다. ・예측 1. 플텐니 2. 발블레이어 3. 클라이넬리시 이러한 테이스팅과 예측을 바탕으로 답변 이메일을 보내드렸습니다. 정답은... 그렌모란지 1993-2003년 10년 차 OB 마운트 에베레스트 그렌모란지의 오리지널 병인 마운트 에베레스트였습니다. 1993년 증류, 2003년 병입된 것으로, 이 병은 영국 최초의 여성 에베레스트 등정자인 레베카 스티븐스에게 1993년에 선물로 주어진 오크입니다. 매우 희귀한 병이네요. 모란지 특유의 화려한 바 bourbon 캐스크 향이 전개된 유형과는 달리, 상당히 평범한 오크 향으로 소박한 맛이었는데, 병입의 경위를 고려하면 오크에 바로 담아 선물로 주었을 것이므로, 평소 모란지가 숙성된 오크에서 싱글모르트용으로 선별해 병입하는 것과는 다른 상황일 것입니다. 그리고 이 병, 이전에 모르트 동료들과 모였을 때 대지마가 모두에게 시음하게 해주었는데, 당시에는 평범하고 숙성감도 없어 보이는 병이라는 평가였습니다. 저 역시 그렇게 생각했습니다. 하지만 시간이 지나서 맛있게 느껴지기 시작했다고 이번에 블라인드로 출제되었다고 합니다. 실제로 그때와는 전혀 다른 것이었습니다. 평가도 이전에는 '나쁨'이었으니... 그리고 이번엔 예상치 못한 발견도 있었습니다. 예측에 나온 3개의 증류소는 모두 북하일랜드 모르트입니다. 담백하지만 맥아의 감칠맛을 풍부하게 즐길 수 있는 북하일랜드 모르트들 중에서 모란지는 화려하고 이질적인 것을 만든다고 생각했지만, 원주에서는 그렇지 않았던 것 같습니다. 모란지가 가진 북하일랜드 모르트의 특성이, 평범한 오크 향을 먹고서는 분명히 느껴졌습니다. 반대로, 제가 생각했던 모란지의 특성은 오크에서 오는 것이라는 것을 실감하는 계기가 되었습니다. 대지마, 귀중한 경험을 감사드립니다. #그렌모란지 (GLENMORANGIE) #생각한 것