폴코로소 님의 소규모 SBT

몰트 동료인 폴코로소 님으로부터 블라인드 샘플을 받았으므로, 감사하게도 테이스팅 해보았습니다. ※ 사진 촬영을 잊었기 때문에, 이 정도의 이미지가 되는 것으로 참고하시기 바랍니다. (다음은 블라인드로 테이스팅한 내용입니다.) ・폴코로소 님의 소규모 SBT ・향기 강한 과일 향이 앞면, 명확하게 복숭아와 라이치, 확실히 열대 향, 뒤에서 아보카도 잼, 오크, 바닐라, 약간의 이초, 크림. ・맛 적당히 공격적인 입안감, 향기와 마찬가지로 매우 강한 과일 향, 열대 과일, 복숭아, 망고, 파인애플, 라이치, 좋은 오크, 어린아이용 시럽 약의 화학적인 감각, 약간 타르를 동반한 피트, 오일. 놀랄 정도로 과일 향이 강하지만 바디는 의외로 있다, 약간의 점성이 있고 촉촉함을 느끼는 달콤함, 좋은 산미, 적당한 탄닌, 피니시에서 끝내기까지 피트. 과일 향의 여운은 길다. ・종합 평가 화학적인 감각이 동반되지만, 놀랄 정도로 과일 향을 즐길 수 있는 샘플. 특히 열대 과일과 복숭아의 향이 강하게 느껴졌다. 또한 약간의 피트가 있으며, 무엇보다도 도수와 바디가 있었던 것이 인상적이었다. 이 화학적인 + 열대 향은 최근 여러 증류소의 것에서 느끼지만, 종이 같은 느낌이나 부자연스러움 없이 어느 정도 세련되어 있으며, 직관적으로 벤리아크가 유일하다. 매우 가볍고 과일 향이 강한 1976년 호그스헤드(신노야, KINKO, BBI 등)와 비교하면 바디가 있고 약간의 피트도 느껴졌다. 도수를 남긴 버번 캐스크의 1976년 벤리아크이거나, 아마도 그 이전의 1968, 1970년대 벤리아크로 도수와 약간의 피트가 있는 것을 생각했다. 또한 최근 몇 년간의 병입으로 매우 오래 숙성되었을 것으로 추정된다. 열대 + 피트를 생각하면, 보우모어 60년대도 감별에 오르지만, 이만큼 화학적인 느낌과 바디를 남긴 1960년대 보우모어는 만나 본 적이 없다. 화학적인 + 열대 향을 말하면, 토마티든, 로크사이드, 그렌글라스, 리틀밀, 아일랜드 등도 감별에 오르지만, 피트는 거의 없을 것이고 오프 플레버가 없어 너무 맛있었다고 생각한다. 이 중에서는 풀이나 세련됨을 고려하면 그렌글라스일 것이다. 피트의 문제는 걸리지만, 그렌글라스의 과일 향이면 어느 정도 받아들일 수 있다. 또 벤리아크 같은 롱모언도 가끔 있으므로 감별 후보로 떠올랐다. 종합적으로 보면 압도적인 첫 후보는 직관대로 공식 벤리아크, 예상으로 한 가지로 결정하려 했지만, 약간 용기가 없었다.(웃음) 【Very Good】 예상 증류소: ① 벤리아크, ② 그렌글라스, ③ 보우모어 증류 연도: 1970년대(～1976) 숙성 연수: 35~40년 도수: 50% 전후 캐스크 유형: 리필 버번 호그스헤드 이와 같은 테이스팅과 예상으로 답변 메일을 보내드렸습니다. 정답은... 벤리아크 BENRIACH 1976-2012 ♯3028 호그스헤드 43.2% KINKO의 첫 번째 병입 킨코 님이 처음으로 병입한 벤리아크 1976년이었습니다. 출제 의도는 '거리에서도 인기를 끌었던 벤리아크지만, 병입 후 3년. 그리고 개봉 후 4개월. 개인적으로는, 병 숙성이라고 해도 숙성 → 악화로 향하는 경과 변화 속에서, 자신만의 최고 상태라고 생각되는 '76'을 시asting 해보고 싶었다'는 것입니다. 역시 벤리아크 1976년의 개성을 느낄 수 있었습니다. 마신 적 있는 병이었지만, 솔직히 발매 당시에는 다른 3000번대 호그스와 마찬가지로 매우 과일 향이 강하지만 바디는 가벼운 이미지였습니다. 하지만 이번엔 기억보다 훨씬 두꺼웠습니다. 개봉 후 복잡해지는 것은 자주 있지만, 바디는 일반적으로 가벼워지지만, 두꺼워지는 것은 경험 없었기에 매우 흥미로웠습니다. 열대 과일을 느끼는 것은 많지만, 역시 벤리아크는 세련되어 있다는 것을 다시 느꼈습니다. 맛있는 병 감사합니다.