인버리브 1973-2011 37년 공식 "DEOCH an DORAS"

이제는 비싸지만 비싼 편은 아니고, 폐쇄 증류소에서 장숙한 공식 병입니다. 인버리브 INVERLEVEN 1973-2011 37yo OB "DEOCH an DORAS" 49% 향기는 풍부하고 숙성감이 있으며, 거리의 사탕무, 아бри코트 잼, 뒤에서부터 단단한 밀의 향이 느껴지고, 꿀, 견과류, 가벼운 카레, 약간의 버터 같은 오일리한 향이 있습니다. 마시면 부드러운 입안의 감촉에서 풍부하게 펼쳐지며, 점성이 있으며, 아бри코트 잼, 가열된 사과, 밀의 풍미가 진하고 약간 씹는 느낌이 있는 질감, 꿀 같은 달콤함, 편안한 오크의 감각, 몸은 두꺼운 편이 아니지만 오일리함도 있는 긴 끝맛입니다. 【Very Good】 인버리브 1973년, 37년 숙성. 페르노 리카르가 아닌 시바스 브라더스 표기의 공식 병으로, "DEOCH an DORAS"라는 폐쇄 증류소를 담은 시리즈의 듯합니다. 향기는 대형 공식 병의 장숙처럼, 중심에는 단단한 밀의 풍미가 있으며, 숙성감 있는 몰트로, 가열된 과일이나 사탕무 같은 느낌이 있었습니다. 꿀이나 견과류, 버터 등 무게감도 느껴졌습니다. 마시고 보니 부드럽고 점성이 있는 입안의 감촉으로 맛의 펼침이 있었습니다. 가열 과일이나 꿀 같은 진한 달콤함, 씹는 느낌이 있는 진한 밀의 풍미가 있으며, 오일리함도 동반하는 긴 끝맛이 매우 좋았습니다. 로울랜드 몰트라고 하면 조금 더 가볍고 슬림한 이미지가 있지만, 이건 뼈대도 느껴지는 타입으로, 후반의 오일리함은 로울랜드 몰트에 가끔 느끼는 특징 같았습니다. 중심의 단단함과 숙성감이 함께하는, 대형의 진지함을 느낄 수 있는 훌륭한 오크입니다. 또, 사진을 나중에 보니 이 병의 테이스팅 노트에 "sweet candy apple"이라고 적혀 있었습니다. 제가 봤던 "거리의 사과 사탕"은, 아마 다른 것일 듯 합니다. (웃음) 이 병은 지금도 해외에서 약 4만 원 정도로 판매되고 있으며, 이 병의 오크와 다른 것을 2011년에 바에서 마셨을 때는 비쌌다고 생각했지만, 지금 다시 생각해보면 폐쇄 증류소의 공식 특별 초장숙 캐스크 스트렝스로 맛도 좋다면, 이 가격에 새롭게 출시되는 것은 다시는 없을 것 같습니다. 비싸지만 비싼 편은 아니네요... 금전 감각이 이상해질 듯 합니다... #인버리브 (INVERLEVEN)