아바펠디 1996-2015 오필리얼 #6978 증류소 한정

통의 마지막 부분입니다. 숙성 연수가 늘어나면서 맛도 약간 변했습니다. 아바펠디 ABERFELDY 1994-2015 OB #6978 56.9% 향기는 좋은 샤를리, 익은 살구, 베리 잼, 데우거나한 사과, 쓴 초콜릿, 천천히 탄 톱수의 감, 꿀, 기름진 느낌도 있고 풍부한, 마시면 윤기 있는 점성, 향긋하게 퍼지는, 꿀이나 잼의 강한 달콤함, 맛을 깊게 해주는 탄닌의 쓴맛과 잔잔한 산미, 풀바디, 풍부하고 긴 여운. 【매우 좋음】 아바펠디 증류소에서 판매되고 있는 1994년의 싱글 캐스크, #6978입니다. 작년에 병입된 것을 마셔서 매우 맛있었지만, 최근 친구분이 아바펠디에서 사와 주셨습니다. 2년에 걸쳐 판매된 통이었기 때문에 같은 캐스크 번호라도 병입 연수가 다른 흥미로운 병입니다. 통의 마지막 부분이었던 것으로 보입니다. 내용물이 줄어들면서 통에 남아 있다면 당연히 통과의 접촉 면적이나 산화 진행 방식도 달라질 것이고, 같은 캐스크의 숙성 연수 차이, 즉 통의 처음과 끝 부분을 비교하는 것은 드물게 경험할 수 있는 일입니다. 기본적으로 이전과 마찬가지로, 쓴맛이 없고 두터운 풀바디의 좋은 샤를리 캐스크에 아바펠디 특유의 꿀 같은 감이 융합된 병이라고 생각했지만, 약간의 우디니스가 강해지고 몸은 두꺼운데 매끄러움이 약간 잃어버린 듯한 느낌이 있었습니다. 맛있는 병이라는 점은 변함없고, 이후 이 추가 숙성 성분이 병입 후의 경년 변화에 어떻게 영향을 미치는지 역시 흥미로운 점입니다. 둘 다 아직 개봉 전의 것이 손에 있으며, 유락진에도 있습니다. 10년 정도 지나서 다시 검토하고 싶습니다. 하지만 오래 살아남을 듯한 풀바디의 캐스크 스트렝스이니, 10년 말고 더 오래 두어도 괜찮을지도 모르겠습니다. 그 전까지 블로그가 계속될 수 있기를 바랍니다. (웃음) #아바펠디 (ABERFELDY)